Бізнес на равликах: запорізькі фермери вирощують слимаків, яких вподобали італійці та іспанці — Бізнес-Схід

news

Скуштувати равликів за унікальною рецептурою та найдорожчу ікру в світі пропонує родина Мостових із селища Новотроїцьке Бердянського району, повідомляє “Бізнес – Схід”.

Унікальний родинний бізнес Марина Мостова з чоловіком заснували у 2018 році. На равликовій фермі вони вирощують харчових слимаків за класничним французьким методом, а також грецьким та польським.

26-d3fa1a0923a6c323c5cd5efe83289b8c-7378488

“Це новий бізнес для України. У нас дуже мало людей, які займаються цим та дуже мало інформації, практичних знань і все доводилось робити методом проб та помилок. Наші східні регіони більш засушливі, тому ми проробляємо свої методи вирощування”, – каже Марина Мостова.

Експортують запорізьких равликів до країн Європи, найбільше – до Іспанії та Італії. Скуштувати делікатеси з равликів можуть і українці – безпосередньо на фермі родини.

13-2d4c3e03fc5c56300f0c9cb74a6c37ac-2683344

“Ми виготовляємо равликів по-бургундськи, які подаються з класичним бургундським, а також мексиканським соусом. У нас можна скуштувати найдорожчу ікру в світі, яка по своїм якостям превищує навіть ікру білуги. А також печінкові паштети з печінки равликів”, – розповідає фермерка.

На поживних слимаках сім’я планує розвивати в регіоні екотуризм.

“Ми розвиваємо бізнес екотуризму, запрошуємо всіх бажаючих до нас на екскурсію, – зазначає Марина. – На нашій фермі можна буде подивитися повний процес виведення равликів: від ікри до зрілого молюска. І ми плануємо подаватися на грантову підтримку для отримання необхідного обладнання”.

Також підприємці Мостові об’єдналися разом з іншими равликовими фермерами у Всеукраїнську асоціацію виробників равликів “Eco Snail Group”. До асоціації входять ферми Києва, Дніпра та Запорізької області.

Одна з головних цілей фермерів – привити жителям України гастрономічний смак до делікатесів з молюсків.